牛肉含有丰富的蛋白质,牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别,且比例均衡,在摄食后可以被人体吸收利用,所以味道鲜美,受人喜爱。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要,通过对产品配方及加工方法进行研究,开发了既营养又携带方便的牛肉酱。
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